육두구1 넛맥(육두구) 효능과 활용&구입 Tip 넛맥 효능 Nutmeg은 인도네시아 몰루카제도가 원산이며 너트맥 또는 넛맥으로 표기하거나 육두구로 불리는 향신료입니다. 산스크리트어로는 "JatiPhala"라고 하고 Jati는 아로마(향)가 강하다는 의미이며 Phala는 열매로, 아로마가 강한 열매라는 뜻입니다. ⓒ Ian Yeo, 출처 Unsplash/ ⓒ scym, 출처 pixabay 넛맥은 전 세계 요리에 많이 사용되고 있는 향신료로, 육두구 나무의 열매 씨앗입니다. 넛맥 씨앗을 말려서 가루로 낸 것이 넛맥 분말이며 씨앗을 감싸고 있는 껍질(가종피)을 말려서 분말을 낸 것은 메이스(Mace)라고 합니다. 메이스 향신료도 향이 좋아서 다양한 음식에 활용되고 있습니다. 넛맥은 고기 요리부터 수프, 빵, 디저트까지 모든 메뉴에 사용되고 있으며 향료 외에.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음